Технология продуктов общественного питания

Технология продуктов общественного питания
166,00 грн.

Есть в наличии

Доставка

по Харькову: сегодня

по Украине: 1-2 дня

бесплатно при заказе от 350 грн.

ИздательствоЦентр учбової літератури

Количество страниц256

Язык издания Русский

Вид обложкиМягкая

АвторБрасько Ю.М.

ISBN978-611-01-0899-7

Год издания2017

Тираж300

Формат книги, мм200*145*12

  • О книге

  • Предлагаемое издание является учебно-практическим пособием, на страницах которого рассмотрены наиболее распространенные ситуации и предложены пути их решения, при работе с овощами, картофелем, мясом, мясопродуктами, птицей, дичью, рыбой и морепродуктами в заведениях общественного питания.

  • Для кого эта книга?

  • Для студентов, аспирантов и преподавателей соответствующих дисциплин, работников, руководителей и владельцев заведений общественного питания, а также для всех интересующихся данной темой.

  • Об авторе

  • Ю. М. Брасько – кандидат технических наук, профессор.

Написать рецензию или отзыв

Рейтинг:
НОВОСТИ

05.10.18

Дни издательства "Нигма"

С 05 октября по 05 ноября вы можете приобрести детскую литературу со скидкой 15%.

03.10.18

Читайте в октябре

Мировые бестселлеры легендарных авторов, произведения которых читает весь мир!

01.10.18

Все для рисования и лепки

Расслабьтесь, отвлекитесь от забот, снимите стресс и напряжение.